Заготовка лечо "Классика"

Практичных хозяек мы порадовали в прошлый раз рецептом экономного лечо. Пришёл черед угодить тем, кто больше придерживается классики.

Заготовка лечо «Классика». Ингредиенты:

1,3 килограмма сладкого перца;

1 килограмм помидор;

250 грамм репчатого лука;

2 столовые ложки соли;

щепотка молотого чёрного перца;

2-3 столовые ложки воды.

Заготовка лечо «Классика». Приготовление.

Зрелый, мясистый болгарский перец промываем, удаляем плодоножки и семена, нарезаем полосками толщиной 5-8 миллиметров.



Помидоры моем, нарезаем ломтиками.



Лук очищаем и шинкуем полукольцами.



В эмалированную кастрюлю укладываем помидоры,



болгарский перец,



лук,



молотый перец, соль и воду.



Перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой минут 10.



Плотно без воздушных пустот закладываем лечо в банки.



Накрываем крышками.



Стерилизуем в мантоварке или в кипящей воде: литровые банки 45 минут, трёхлитровые 60 минут.



Закатываем крышки специальным ключом.