Мамкин Инвестор - с нуля до миллиона.

Домашний кетчуп с яблоками и морковью

• Блог им. Svetlana  

Интересный рецепт домашнего кетчуп с яблоками и морковью попался на мои глаза совсем недавно. Главное, что туда входит много продуктов, которые в сочетании и дают такой волшебный вкус.

Ингредиенты:

помидоры — 2 килограмма;

яблоки — 500 грамм (5-6 штук);

морковь — 500 грамм (5 средних);

лук репчатый — 250 грамм (5 средних);

зелень петрушки и сельдерея — по 25 грамм;

сахар — 250 грамм (1 стакан);

тмин — 1 чайная ложка;

сухая горчица — 50 грамм (2,5 столовые ложки);

молотый чёрный перец — 10 грамм (2 чайные ложки);

лавровый лист — 2 штуки;

бутоны гвоздики — 3-4 штуки;

соль — 3 чайные ложки;

уксус 9% — 1 чайная ложка.

Приготовление домашнего кетчупа с яблоками и морковью.

Очищаем продукты, моем и подсушиваем. Приступаем к измельчению (можно в блендере или через мясорубку): помидоры,





морковь,



яблоки,



лук,



зелень.



Соединяем все измельчённые ингредиенты в железной кастрюле: помидоры, яблоки, морковь, лук, зелень.



Добавляем: молотый перец, горчицу, сахар, соль, гвоздику, тмин.



Размешиваем и оставляем на сутки в холодном месте.



Затем ставим на огонь и варим 2-3 часа.



Протираем через сито.



К протёртой массе добавляем уксус и лавровый лист и провариваем ещё 10-15 минут.



Банки стерилизуем на пару вместе с крышками.



Кипящий домашний кетчуп закладываем в банки и закрываем крышками.

• заготовки,
• помидоры,
• яблоки,
• морковь,
• лук,
• петрушка,
• сельдерей,
• сахар,
• тмин,
• горчица,
• черный перец,
• лавровый лист,
• гвоздика,
• соль,
• уксус