Эстофадо по-мексикански

• Блог им. lakomka  

Эстофадо по-мексикански — это достаточно густой суп немного похожий на харчо, поэтому его можно считать и вторым блюдом. Он очень вкусен со свежим горячим хлебом!

Ингредиенты:

свинина или говядина — 1 килограмм;

чеснок — 4 зубка;

лук репчатый — 1-2 штуки;

томатная паста — 3 столовые ложки;

винный уксус — 2 столовые ложки;

вода — 2,5 стакана;

растительное масло — 3 столовые ложки;

соль и чёрный молотый перец — по вкусу;

морковь — 2 штуки;

картофель — 3-4 штуки.

Приготовление эстофадо по-мексикански.

Мясо предварительно моем и даем обсохнуть, затем нарезаем небольшими кусочками, примерно 3 на 3 см.



Лук и чеснок чистим, потом мелко нарезаем.



В кастрюлю заливаем воду, перекладываем туда мясо.



Туда же засыпаем порезанные чеснок и лук.



Добавляем в кастрюлю растительное масло, томатную пасту и винный уксус. Даем супу закипеть, убавляем огонь и оставляем вариться под крышкой 1-1,5 часа (тут все зависит от мяса, которое вы взяли. Говядина требует более длительного приготовления, нежели свинина). Добавляем соль и перец.



Нарезаем картофель крупными кубиками.



Точно так же нарезаем нашу морковь.



Отправляем картофель и морковь в суп. Варим суп до готовности овощей. Примерно минут 15-20.
Блюдо готово. Подаем суп к столу горячим со свежим хлебом.

• супы,
• свинина,
• говядина,
• чеснок,
• лук,
• томатная паста,
• винный уксус,
• вода,
• растительное масло,
• морковь,
• картофель