zojnik.ru - здесь только полезные рецепты.

"Грибы" из баклажанов

• Блог им. Svetlana  

Эти грибы из баклажанов полностью повторяют оригинальный вкус. Многие даже не смогут их отличить.

Ингредиенты:

баклажаны — 1 килограмм;

чеснок — 2 головки;

растительное масло для жарки;

семена укропа.

Для рассола:

вода — 1 литр;

соль — 2 столовые ложки;

сахар — 2 столовые ложки;

уксус 9% — 1 столовая ложка.

Приготовление «грибов» из баклажанов.

Баклажаны моем, режем кружками толщиной в 1 сантиметр, солим и заливаем холодной водой. Оставляем на 30 минут. Сливаем воду.



Затем каждый обжариваем с обеих сторон в сковороде с растительным маслом.



Чеснок режем пластинами.



В кастрюлю складываем слоями: баклажаны,



чеснок,



семена укропа.



Отдельно в кастрюле варим рассол и заливаем наши "грибочки". Кладём сверху тарелку и на неё груз, оставляем на 2-3 часа в комнатной температуре. Затем убираем на сутки в холодильник.



Перекладываем баклажаны вместе с рассолом в стерилизованные банки и закатываем специальным ключом.

• заготовки,
• баклажаны,
• чеснок,
• укроп,
• вода,
• соль,
• сахар,
• уксус