Мамкин Инвестор - с нуля до миллиона.

Рыбное жаркое

• Блог им. Svetlana  

Его мы уже делали в нескольких вариантах: по-деревенски, из овощей, в горшочке и даже по-домашнему. Догадались о чем идет речь? В данном случае о рыбном жаркое.

Ингредиенты:

филе свежей рыбы (у меня скумбрия) — 500 грамм;

картофель — 5-6 клубней;

морковь — 1 штука;

лук репчатый — 2 штуки;

томатная паста или соус — 2-3 столовые ложки;

крутой кипяток — 2 стакана;

растительное масло — для жарки;

соль и специи по вкусу;

сок половины лимона;

горчица — 1 чайная ложка;

мука пшеничная — для панировки.

Приготовление рыбного жаркого.

Филе режем порционными кусочками, солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем лимонным соком (можно заменить уксусом 3% или 6% развести в равных пропорциях с водой) и смазываем горчицей. Ставим в холодильник на 30 минут.



Обваливаем в муке и жарим до полуготовности на сковороде в хорошо разогретом растительном масле. Убираем на тарелку.



Очищенный картофель режем дольками.



Лук режем полукольцами или мелким кубиком.



Морковь трём на тёрке.



Обжариваем на сковороде до готовности. Убираем из сковороды.



В сковороду кладём картофель,



лук с морковью, соль и специи по вкусу. Заливаем 1 стаканом крутого кипятка и тушим под крышкой 15 минут.



Добавляем рыбу.



Заливаем томатной пастой разведённой в стакане кипятка (можно соусом).



Тушим под крышкой до готовности картофеля. Декорируем зеленью и подаём на стол. Приятного аппетита.

• вторые блюда,
• блюда из рыбы,
• скумбрия,
• картофель,
• морковь,
• лук,
• томатная паста,
• томатный соус,
• вода,
• лимон,
• горчица,
• мука