Голубцы с карри

• Вегетарианские рецепты  

Давно известно, что по количеству белков бобовые с успехом могут заменить мясо. Воспользуемся этим знанием и приготовим голубцы с карри.

Ингредиенты:

белокочанная капуста — 800 грамм;

консервированная красная фасоль — 400 грамм (у меня отварная);

морковь — 2 штуки;

лук — 2 штуки;

томатная паста — 1-2 столовые ложки;

апельсиновый сок — 100 миллилитров;

капустный отвар — 200 миллилитров;

порошок карри — 2 чайные ложки;

мука пшеничная — 2 столовые ложки;

соль по вкусу;

бульонный кубик;

растительное масло для жарки.

Приготовление голубцов с карри.

Лук режем кубиком.



Морковь трём на тёрке.



Жарим на сковороде с растительным маслом: лук



с морковью



и фасолью.



В стакане кипятка растворяем бульонный кубик.



Заливаем обжаренные овощи и тушим до полного испарения жидкости.



Добавляем томатную пасту и тушим ещё минут 5. Остужаем.



Крупные капустные листья отвариваем в подсоленной воде по 4-5 минут.



Отбиваем утолщения молоточком.



Кладём небольшое количество начинки.



Сворачиваем рулетами и укладываем в форму для запекания.



В сковороде поджариваем на растительном масле муку 1 минуту.



Добавляем: апельсиновый сок,



капустный отвар,



соль и карри.



Помешивая доводим до кипения.



Заливаем получившимся соусом голубцы.



Запекаем в духовке при 180 градусах минут 20-30.

• вторые блюда,
• блюда из овощей,
• капуста,
• консервированная фасоль,
• морковь,
• лук,
• томатная паста,
• апельсиновый сок,
• карри,
• мука,
• бульонный кубик